स्टीमिंग उपकरण का उपयोग न केवल लागत को कम कर सकता है, बल्कि स्वयं या ग्राहकों को पौष्टिक बियर पीने की अनुमति भी दे सकता है। शराब स्टीमिंग उपकरण का उद्भव न केवल शराब उद्योग के गहरे अर्थ को समृद्ध करता है, बल्कि इसकी नई शैली और आकर्षण भी जोड़ता है। हालांकि, वर्तमान आर्थिक समायोजन और विकास के साथ, शराब बनाने की प्रक्रिया में न तो बिजली है और न ही कोयला है, तो इस समस्या को कैसे हल किया जाए कि वाइन स्टीमिंग उपकरण पवित्र नहीं कर सकते हैं?
बिजली की विफलता के बाद, मिक्सिंग मोटर को चालू नहीं किया जा सकता है और पौधा बाहर पंप नहीं किया जा सकता है। इस समय, हीटिंग स्टीम वाल्व को बंद करें, और साफ लकड़ी के गूदे और बोर्ड के साथ मिलाने के लिए जनशक्ति को व्यवस्थित करें। हालांकि, कॉल के बाद दुर्घटनाओं को रोकने के लिए वाइन स्टीमिंग उपकरण की मिक्सिंग मोटर की बिजली आपूर्ति को पहले काटने पर ध्यान दिया जाना चाहिए।
एक अन्य विधि प्रत्यक्ष भाप हीटिंग है, अर्थात, एक छोर पर एक छिद्रपूर्ण क्षेत्र के साथ एक लंबी ट्यूब उद्योग, विश्वविद्यालय और अनुसंधान संस्थान द्वारा उपयोग की जाने वाली स्वच्छ भाप से जुड़ी होती है, और छिद्रपूर्ण क्षेत्र को मैश में डाला जाता है। जब छोटे छेद से भाप निकलती है, तो यह न केवल हिलती है, बल्कि तब तक गर्म होती है जब तक कि माल्ट का गूदा उबलना बंद न कर दे।
जब भाप बंद हो जाती है, तो उपकरण का शुद्धिकरण -- जब भाप बंद हो जाता है, तो मैश गर्म नहीं किया जा सकता है। मैश को खराब होने या स्टार्च के विद्युतीकरण से बचाने के लिए कुछ आपातकालीन उपाय किए जा सकते हैं। यदि वाइन स्टीमिंग उपकरण का मैश तापमान 70 डिग्री से कम है, तो थर्मल इन्सुलेशन और द्रवीकरण के लिए मैश तापमान 70-72 डिग्री तक बढ़ाने के लिए उच्च तापमान वाले पानी को जिलेटिनाइजेशन पॉट में जोड़ा जा सकता है। कुछ माल्ट पाउडर को उचित रूप से जोड़ा जा सकता है, या द्रवीकरण क्षमता को बढ़ाने के लिए सैकरिफिकेशन पॉट पंप से एक निश्चित मात्रा में माल्ट मैश जोड़ा जा सकता है।
