व्हिस्की की मांग बढ़ती है
मार्केट रिसर्च कंपनी यूरोमॉनिटर इंटरनेशनल के आंकड़ों के मुताबिक, 2022 में चीनी व्हिस्की की बिक्री 2.3 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच जाएगी।
यह संख्या 2027 तक लगभग तीन गुना होने की उम्मीद है, क्योंकि वहां व्हिस्की बाजार वैश्विक दर से लगभग पांच गुना बढ़ने की उम्मीद है।
ये बिक्री युवा, मध्यम वर्ग, शहरी, शिक्षित उपभोक्ताओं और तेजी से बढ़ती महिला शराब पीने वालों द्वारा संचालित होती है।
माल्मस्टन ने कहा कि उनमें से कई लोगों ने बाईजीउ पीना बंद कर दिया और इसके बजाय उन्होंने चीन के बाहर से कम अल्कोहल वाली शराब पीने का विकल्प चुना।
व्हिस्की की बढ़ती मांग ने अंतरराष्ट्रीय ब्रांडों को चीन में डिस्टिलरी खोलने के लिए प्रोत्साहित करने में मदद की है।
इनमें फ्रांसीसी पेय दिग्गज पेरनोड-रिकार्ड शामिल हैं, जो जेम्सन आयरिश व्हिस्की ब्रांड के साथ-साथ बीफईटर जिन और एब्सोल्यूट वोदका का मालिक है)। कंपनी दक्षिण पश्चिम चीन के सिचुआन प्रांत में माउंट एमी के पास उत्पादन आधार बनाने के लिए 140 मिलियन डॉलर का निवेश कर रही है।
ब्रिटिश प्रतिद्वंद्वी डियाजियो ने भी पिछले साल दिसंबर में युन्नान प्रांत में एक फैक्ट्री खोली थी. फिलहाल इसका परीक्षण उत्पादन चल रहा है और इस साल के अंत में इसे पूरी तरह से चालू करने की योजना है। कंपनी शंघाई में एक एशिया-प्रशांत इनोवेशन सेंटर भी खोलेगी।
डियाजियो चाइना के प्रबंध निदेशक अतुल छापरवाल ने बीबीसी को बताया, "हम यहां लंबी अवधि के लिए हैं।"
वह बाज़ार को लेकर उत्साहित हैं और कहते हैं कि मांग इतनी मजबूत है कि हर किसी के लिए जगह है।
चप्पावल ने कहा, "चीन में संपूर्ण व्हिस्की श्रेणी की गतिशीलता को देखते हुए, सिंगल माल्ट व्हिस्की, मिश्रित व्हिस्की, स्थानीय व्हिस्की और आयातित व्हिस्की में वृद्धि की पर्याप्त गुंजाइश है।"
उन्होंने आगे कहा: "वर्तमान में, चीन की कुल स्पिरिट खपत में व्हिस्की की हिस्सेदारी 2% से भी कम है, जो दर्शाता है कि हर किसी के खेलने के लिए अभी भी बहुत जगह है।"
इसमें देश भर में उभर रही घरेलू ब्रुअरीज भी शामिल हैं। पेरनोड रिकार्ड का अनुमान है कि 30 से 50 हैं, जिनमें से कई अभी भी निर्माणाधीन हैं।
एशिया के अन्य भागों में भी व्हिस्की बाज़ार का विस्तार हो रहा है।
स्पिरिट रिटेलर मैसन डु व्हिस्की के जेमी ली कोरिया, जापान और चीन में बिक्री के लिए जिम्मेदार हैं। सिंगापुर में फ्रांसीसी कंपनी के स्टोर पर उन्होंने बीबीसी को बताया, "विकास बहुत बड़ा है।"
श्री ली को उम्मीद है कि चंद्र नव वर्ष के दौरान बिक्री बढ़ेगी क्योंकि चीनी पर्यटक सिंगापुर की यात्रा करेंगे।
उन्होंने कहा, "चीनी नव वर्ष कुछ हद तक यूरोप में क्रिसमस जैसा है - यह एक छुट्टी है और लोग पैसा खर्च करना चाहते हैं, सुंदर उपहार खरीदना चाहते हैं और कुछ यादगार बनाना चाहते हैं। इसलिए व्हिस्की उनकी स्मृति का हिस्सा है।"
साथ ही, संग्राहक तेजी से ऐसी व्हिस्की "खरीद रहे हैं और अपने पास रख रहे हैं" जिनकी कीमत बढ़ने की उम्मीद है।
लेकिन माल्मस्टन ने चेतावनी दी कि यह सब चीनी व्हिस्की बाजार के लिए बिल्कुल आसान नहीं है।
उन्होंने कहा: "स्थानीय डिस्टिलरीज अभी भी अपने शुरुआती चरण में हैं। 80% व्हिस्की दो साल या उससे कम पुरानी है। उत्पादन में मदद करने के लिए बैरल की कमी और पेशेवरों की कमी है।"
हालाँकि, यदि चीन के वाइन उद्योग की सफलता को एक मानदंड के रूप में उपयोग किया जाता है, तो चीन में व्हिस्की उद्योग के विकास पर ध्यान देने योग्य है।
सुश्री माल्मस्टन ने कहा: "जब चीनी वाइन उद्योग परिपक्व होना शुरू हुआ तो हमने देखा कि चीनी वाइन की मांग आसमान छू रही है। हमने हाल के एक सर्वेक्षण में पाया कि फ्रांसीसी वाइन वाइन के बाद चीनी वाइन दूसरी सबसे लोकप्रिय थी।"
उनका मानना है कि "जैसे-जैसे चीन का व्हिस्की उत्पादन परिपक्व होगा, हम घरेलू व्हिस्की की मांग में समान वृद्धि देख सकते हैं।"
