रम को विभिन्न वर्गीकरण विधियों के अनुसार विभिन्न प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है। स्वाद के अनुसार, इसे तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: लाइट रम, न्यूट्रल रम और स्ट्रॉन्ग रम। यहाँ का स्वाद कुछ हद तक चीनी शराब की सुगंध के प्रकारों के वर्गीकरण के समान है।
चीनी शराब के राष्ट्रीय मानकों में बारह प्रकार की सुगंधों को स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट किया गया है। इन सुगंधों के बीच अंतर केवल कच्चे माल और प्रक्रियाओं में अंतर नहीं है, बल्कि क्षेत्रीय कारक भी हैं जो उनके निर्माण की शुरुआत में उन पर सबसे अधिक प्रभाव डालते हैं। क्षेत्रीय भौगोलिक परिस्थितियाँ उस क्षेत्र में फसल की खेती को निर्धारित करती हैं और प्रक्रिया को प्रभावित करती हैं। आज, औद्योगिक विकास ने इस प्रभाव को काफी हद तक कमजोर कर दिया है, लेकिन यह अभी भी इस प्रतिबंध से पूरी तरह से बच नहीं सकता है। यही कारण है कि कुछ सुगंधें मूल क्षेत्र को छोड़ देती हैं। "स्वाद बदलने" में सबसे महत्वपूर्ण कारक। रम के लिए भी यही बात लागू होती है।
स्वाद के अनुसार वर्गीकृत रम से उनकी क्षेत्रीय विशेषताएं स्पष्ट रूप से महसूस की जा सकती हैं।
स्ट्रॉन्ग रम मुख्य रूप से जमैका और गुयाना में उत्पादित की जाती है। जमैका उत्तरी अमेरिका के दक्षिणी भाग में कैरिबियन में एक द्वीप देश है, और गुयाना दक्षिण अमेरिका के उत्तरी भाग में एक देश है। वे दोनों कर्क रेखा और भूमध्य रेखा के बीच स्थित हैं। वे दोनों एक उष्णकटिबंधीय वर्षावन जलवायु क्षेत्र से संबंधित हैं जहाँ पूरे साल उच्च तापमान और बरसात का मौसम रहता है। साथ ही, जब रम का उदय हुआ, तब ये दोनों देश ब्रिटिश उपनिवेश थे। रम को ज़्यादातर "गुड़" से आसुत किया जाता था और इस्तेमाल की जाने वाली उत्पादन तकनीकें लगभग एक जैसी थीं।
लाइट रम मुख्य रूप से पूर्व स्पेनिश औपनिवेशिक क्षेत्रों में विकसित की गई थी, और सबसे प्रसिद्ध मूल क्यूबा है। क्यूबा कर्क रेखा के करीब है और जलवायु क्षेत्रों के वर्गीकरण में अभी भी उष्णकटिबंधीय के रूप में वर्गीकृत है। हालांकि, यह जमैका, विशेष रूप से गुयाना से काफी अलग है, जो भूमध्य रेखा के करीब है। देश के अधिकांश क्षेत्रों में सवाना जलवायु है, और केवल कुछ क्षेत्रों में उष्णकटिबंधीय वर्षावन जलवायु है, जिसमें शुष्क मौसम में एक अलग बरसात का मौसम होता है।
न्यूट्रल रम मुख्य रूप से मार्टीनिक पर केंद्रित फ्रांसीसी उपनिवेशों में बनाई जाती है। यह क्षेत्र कैरिबियन में स्थित है और उष्णकटिबंधीय वर्षावन जलवायु क्षेत्र से भी संबंधित है, लेकिन यह कर्क रेखा की तुलना में भूमध्य रेखा से अधिक दूर है। यह क्षेत्र मुख्य रूप से रम बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में गन्ने का उपयोग करता है, लेकिन कुछ क्षेत्र कच्चे माल के रूप में "गुड़" का भी उपयोग करते हैं।
