न्यू रिफ़ डिस्टिलिंग ने माल्ट व्हिस्की कार्यक्रम लॉन्च किया
जुलाई 2023 में, न्यू रिफ डिस्टिलिंग, न्यूपोर्ट, केंटुकी, यूएसए में एक डिस्टिलरी ने अपने फिजेलिस सिंगल माल्ट प्रोजेक्ट की घोषणा की, जो माल्टिंग जौ और फिजेलिस केंटुकी व्हिस्की बनाने के विकल्पों के प्रतिच्छेदन का एक अभूतपूर्व अन्वेषण है।
एक बहुत पुरानी परंपरा पर एक चुनौतीपूर्ण रिफ़ में, न्यू रिफ़ ने डिस्टिलरी के निर्माण के पहले छह महीनों में, 2014 की शुरुआत में माल्ट व्हिस्की के बैचों का आसवन शुरू कर दिया था, पहला बैच शरद ऋतु 2023 में शुरू होने वाला था।
सह-संस्थापक जे एरिसमैन ने कहा: "डिस्टिलरी खुलने से पहले ही, हम माल्टेड जौ आसवन के लिए केंटुकी योजना का उपयोग करने की संभावना पर चर्चा कर रहे थे, जिसमें एसिड मैशिंग, ओपन किण्वन, कॉपर कॉलम आसवन और एक सीरियल डबललर का उपयोग करके दूसरा आसवन शामिल है। उप-आसवन। आज, केंटुकी में छोटे पैमाने पर और ऐतिहासिक संदर्भों के साथ माल्ट व्हिस्की का उत्पादन किया जाता है, लेकिन उनका उल्लेख शायद ही कभी किया जाता है या बोतलबंद भी किया जाता है।"
जबकि केंटुकी निर्विवाद रूप से बोरबॉन का घर है, न्यू रिफ़ के संस्थापक और डिस्टिलर माल्ट व्हिस्की बनाने के विचार को जाने नहीं दे सकते थे। यह अवधारणा सेल्टिक विरासत से प्रेरित है, लेकिन न्यू रिफ़ डिस्टिलर ब्रायन स्प्रांस के पंद्रह साल के पेशेवर वाइनमेकिंग अनुभव से भी प्रेरित है, जिसमें आधुनिक स्पिरिट की लगभग हर शैली को शामिल किया गया है। पुरानी दुनिया और नई दुनिया की स्पिरिट शैलियों की फिर से कल्पना करके, न्यू रिफ डिस्टिलिंग की टीम ने एक व्हिस्की का उत्पादन शुरू किया, जिसमें डिस्टिलर के रूप में अनुभव की गई सभी अद्भुत माल्ट किस्मों को प्रदर्शित किया गया।
जे एरिसमैन ने कहा: "हमारी पहली माल्ट व्हिस्की को आसुत होने से छह महीने पहले आसुत किया गया था। उसके बाद, एक माल्ट व्हिस्की ने दूसरे, और दूसरे, और कई प्रकार के पीपों को जन्म दिया... इन सभी ने एक पूर्ण माल्ट व्हिस्की कार्यक्रम को जन्म दिया है। हमारा एकल माल्ट कार्यक्रम केंटुकी व्हिस्की के इतिहास में अभूतपूर्व माल्टेड जौ की जटिलता और अन्वेषण के स्तर का प्रतिनिधित्व करता है।"
डिस्टिलरी में छह अलग-अलग माल्ट व्हिस्की का मिश्रण है, जिसे एरिसमैन का कहना है कि इसे न्यू रिफ़ माल्ट व्हिस्की की एक श्रृंखला में मिश्रित किया जाएगा, जिसमें 100% गोल्डन प्रॉमिस, मैरिस ओटर और शेवेलियर हिरलूम माल्टेड जौ से बनी व्हिस्की, साथ ही एक पीट स्कॉच जौ भी शामिल है। -प्रेरित और क्लासिक जौ वाइन और बेल्जियन क्वाड्रुपेल व्यंजनों पर आधारित दो बीयर-प्रेरित व्हिस्की, प्रत्येक एक बहुत ही अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है। माल्ट व्हिस्की को नए जले हुए ओक, अनजले टोस्टेड ओक, रेड वाइन पीपों, पुर्तगाली ब्रांडी पीपों, क्लासिक शेरी पीपों और अन्य विभिन्न प्रकार के पीपों में परिपक्व किया जाता है। मुख्य उत्पाद, जिसे 2023 के पतन में जारी किया जाएगा, छह में से पांच फॉर्मूलेशन से मिलकर बना है जो एक पूर्ण जटिल संपूर्ण है जो "इसके भागों के योग से अधिक है।" फिजेलिस सिंगल माल्ट को पीपे की ताकत पर बोतलबंद किया जाएगा और, सभी नए रिफ़ उत्पादों की तरह, अनचिल फ़िल्टर किया जाएगा।
