शुरुआती लोगों के लिए आसवन
स्टेप 1: किण्वन करें और अपना धो लें। इसे पहले ही काफी अच्छी तरह से कवर किया जा चुका है, इसलिए दोबारा विस्तार में जाने की जरूरत नहीं है। बस अपने वॉश को किण्वित करें और इसे प्राकृतिक रूप से साफ़ होने दें या अधिक तेज़ी से ऐसा करने के लिए क्लीयरिंग एजेंट का उपयोग करें। मैं आपकी केतली के तले में जले हुए पदार्थ के जोखिम को कम करने के लिए धुलाई को साफ़ करने की अत्यधिक सलाह देता हूँ। अपने स्टिल को गर्म करने के लिए आंतरिक हीटिंग तत्वों का उपयोग करते समय साफ़ करना नितांत आवश्यक है।
चरण दो:धुलाई को अपनी केतली में स्थानांतरित करें। जबकि आप एक फ़नल का उपयोग कर सकते हैं और बस अपने किण्वक से वॉश को अपने केतली में डाल सकते हैं, इससे तलछट भी बाहर निकल जाएगी और इसे स्पष्ट तरल के साथ स्थानांतरित कर दिया जाएगा। साइफन का उपयोग करके धुलाई को स्थानांतरित करना कहीं बेहतर है, जिससे किण्वक के तल पर सभी तलछट को पीछे छोड़ते हुए, केवल स्पष्ट तरल को स्थानांतरित करना बहुत आसान हो जाता है। अपनी केतली को कभी भी उसकी कुल क्षमता के 80 प्रतिशत से अधिक न भरें! इस अतिरिक्त स्थान की आवश्यकता विस्तार और संभावित झाग के लिए होती है जो गर्म करने और उबालने के दौरान हो सकता है। आपकी केतली को जरूरत से ज्यादा भरने से ऐसी समस्याएँ पैदा हो सकती हैं जो बेहद निराशाजनक होंगी। झाग से जुड़ी समस्याओं को कम करने के लिए, धोने में एंटी-फोम एजेंट जोड़ना बहुत मददगार हो सकता है।
चरण 3: अपने डिस्टिलर की असेंबली पूरी करें। उम्मीद है कि आपका डिस्टिलर निर्देशों के साथ आया होगा, लेकिन इसकी परवाह किए बिना, यह हिस्सा बिल्कुल सीधा होना चाहिए। संभवतः, कई लोकप्रिय डिस्टिलर शैलियों के लिए संसाधन अनुभाग में चित्र उपलब्ध कराए गए हैं। आप पॉट स्टिल कॉलम को केतली पर रखेंगे और सुनिश्चित करेंगे कि यह पूरी तरह से सील है। जब वाष्प उत्पन्न होने लगे तो यह पता लगाने का अच्छा समय नहीं है कि आपका डिस्टिलर सील नहीं है।
चरण 4:स्टिल को गर्म करना शुरू करें और धैर्य रखें। ताप स्रोत और आपके धोने के आकार के आधार पर, गर्म करने की प्रक्रिया में कुछ घंटे तक का समय लग सकता है। यथाशीघ्र उत्पादन प्राप्त करने के लिए ताप को अधिकतम तक बढ़ाना आकर्षक हो सकता है, लेकिन यह हमेशा एक बुद्धिमान निर्णय नहीं होता है। कुछ प्रकार के प्रोपेन कुकर का उपयोग करते समय यह विशेष रूप से सच है। ये कुकर बहुत बड़ी मात्रा में गर्मी पैदा करने में सक्षम हो सकते हैं, और जबकि वे आपके बर्तन को जल्दी से उबाल सकते हैं, वे आपकी केतली के निचले हिस्से को नुकसान पहुंचाने और किसी भी तलछट को झुलसाने के लिए पर्याप्त गर्मी भी निकाल सकते हैं। धुलाई को स्थानांतरित करना। आसवन प्रक्रिया के किसी भी भाग में जल्दबाजी करने का प्रयास आम तौर पर तैयार उत्पाद में दिखाई देगा, जबकि धैर्य का फल मिलेगा। अब जब आपने अपने वॉश को गर्म करना शुरू कर दिया है, तो आपको आसवन प्रक्रिया पूरी होने तक उसे अप्राप्य नहीं छोड़ना चाहिए।
चरण 5: अपना ठंडा पानी चलाना शुरू करें। हालाँकि आपको अपने स्टिल को गर्म करना शुरू करने के तुरंत बाद अपना ठंडा पानी चलाना शुरू नहीं करना है, लेकिन यह जरूरी है कि आप बेहद खतरनाक स्थिति से बचने के लिए वाष्प उत्पन्न होने से पहले अपने कंडेनसर में ठंडा पानी चलाना शुरू कर दें।
चरण 6: पूर्वाभास को हटाएँ और त्यागें। यदि आपके स्थिर सिर में थर्मामीटर है, तो आप वाष्प तापमान को एक गाइड के रूप में उपयोग कर सकते हैं। एक बार जब वाष्प दिखाई देने लगती है, तो तापमान अचानक बढ़ जाएगा, और कुछ क्षण बाद आप देखेंगे कि डिस्टिलेट की बूंदें आपके संग्रह कंटेनर में प्रवाहित होने लगती हैं। तापमान पर तब तक नज़र रखना जारी रखें जब तक कि यह 175 डिग्री से 176 डिग्री फ़ारेनहाइट (79.5 डिग्री से 80 डिग्री सेल्सियस) तक न पहुँच जाए, या जब तक आप कम से कम 4 औंस (125 मिली) डिस्टिलेट एकत्र न कर लें। * भले ही तापमान 175 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर बढ़ गया हो (79.5 डिग्री सेल्सियस), तब तक एकत्र करना जारी रखें जब तक आपके पास कम से कम 4 औंस (125 मिली) फोरशॉट न हो जाए। पहले डिस्टिलेट का थोड़ा सा अधिक भाग त्यागने से न डरें। ऐसा करने में कुल लागत वस्तुतः पैसे है, और ऐसा करने से आपका तैयार उत्पाद अक्सर बेहतर हो जाएगा। पूर्वाभासों को त्यागें. ये जहरीले होते हैं इसलिए इन्हें रखने का कोई औचित्य नहीं है.
टिप्पणी: पूर्वाभास की मात्रा वॉश आकार पर आधारित होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी पूर्वाभास हटा दिए गए हैं, आपको इस वॉल्यूम को अपने वॉश के आकार के आधार पर समायोजित करना होगा।
चरण 7:सिर इकट्ठा करना शुरू करें. अपना संग्रह कंटेनर बदलें और सिरों को इकट्ठा करना शुरू करें। यदि आप तापमान देख रहे हैं, तो यह अब 175 डिग्री फ़ारेनहाइट (79.5 डिग्री सेल्सियस) से अधिक होना चाहिए। जिस गति से कंडेनसर से डिस्टिलेट आ रहा है वह बढ़ गया होगा, और अब यह संभवतः मध्यम से तेज़ ड्रिप होगा, लेकिन टपकना नहीं चाहिए। जब तक तापमान 195 डिग्री से 196 डिग्री फ़ारेनहाइट (90.5 डिग्री से 91 डिग्री सेल्सियस) तक न बढ़ जाए, तब तक सिरों को छोटे आकार के कांच के जार में इकट्ठा करना जारी रखें। प्रत्येक जार को "सिरों" से चिह्नित करना और उन्हें निकालते समय उन्हें क्रमांकित करना सहायक होता है। यद्यपि आप यह तय करने के लिए अपनी नाक और स्वाद कलियों का उपयोग करेंगे कि इनमें से कौन सा, यदि कोई हो, जार आपके तैयार उत्पाद में शामिल किया जाएगा, जार को नंबर देने से आपको प्रक्रिया बढ़ने पर डिस्टिलेट में होने वाले परिवर्तनों का अच्छा अनुभव प्राप्त करने में मदद मिलेगी। जैसे-जैसे प्रक्रिया आगे बढ़ती है, आसुत के अल्कोहल प्रतिशत/प्रमाण का परीक्षण करना भी एक अच्छा विचार है। कई डिस्टिलर तापमान के बजाय अल्कोहल प्रतिशत को एक गाइड के रूप में उपयोग करते हैं या दोनों का उपयोग अधिक सटीक होने के लिए करते हैं जहां वे अपनी कटौती करना चाहते हैं।
